Jinak DČ má celkem drahé čaje, ty se moc kupovat nevyplatí ... Kvalitou šly za ta léta také rapidně dolů ...

kacuro
Jak bys vysvětlil změnu chuti čaje zchladnutím? Schválně udělám pokus - nechám ho zchladnout mimo konvičku a v ní - jestli bude rozdíl v chuti. Pokud ne, byla změna chutě zchladnutím, pokud ano, byla konvičkou.

Ad DČ - no které čaje máš na mysli, že tam šly kvalitou dolů? A kde máš lepší zlušenosti?

Neumím to vysvětlit vědecky, ale zkrátka to tak je. Mám to vypozorováno za 20 let pití čaje. Proto, když si dělám třeba nějaký zelený čaj do větší konve, dávám ho pak na ohříváček, který udržuje stabilní teplotu někde kolem 70-80°C (nemám to přesně změřené, je to jen odhad) a ten čaj pak vydrží mnohem déle se stejnou chutí. I tak, pokud na něj někdy zapomenu a málo piju, takže je na tom ohříváčku třeba šest hodin, už ta chuť pomalu degraduje a mění se. Úplné zchladnutí změní tu chuť absolutně a ani opětovné zahřátí ji nevrátí.

Od DČ jsem nekupoval čaj už léta, tak si nepamatuji konkrétní druhy. Ale jednoho dne jsem se s nimi zkrátka rozešel a osobně nakupuji u Amany, která má i mnohem větší výběr čajů. U DČ mi přišlo, že jedou stále stejné, omezené množství druhů čajů a kvalita jejich ceně zdaleka neodpovídala.

Jedna technická...mám pu-erh lisovaný do tvaru hniezda. Ako a čím si to porcujete? V návode je, že si mám odlomiť kúsok v množstve čajovej lyžice. Odlomil som si akurát tak z nechta a keď to sekám kudlou, tak mám svinčík po celom stole. 🙄 😃

kleštičky 🙂

Měl bys to lámat nožíkem, dokonce se na to speciální čajové nožíky prodávají. Lámat bys to měl tak, abys zbytečně nepoškodil čajové lístky a neměl z toho prach. Takže se doporučuje zapíchnout nůž a opatrně s ním páčit, aby se čaj sám uvolnil. Koukni na youtube, jsou tam na to praktické návody a ukázky😃

Sigur
Místo řezání a páčení se mi osvědčil úder. Mistička se rozpadne na několik malých kousků vcelku + trochu prachu. Máš rozděleno na několik čajů dopředu.

Kacuro
Mně bylo podezřelé, že pokaždé, když jsi jmenoval čaj, bylo to označení přesně a Amany. :-) Až mne napadlo, zda tam nemáš nějaké obchodní vazby.
DČ má sortiment v základu stejný + drobné změny. Osobně mi velmi vyhovuje, že mají velice levné a výborné čaje základních sort - Adams Peak, Či-hong, Ché Xahn, Brahmaputra ap. Stojí 68,- až 90,- / 10 dkg - což jsem jinde neviděl dosáhnutelné v takové kvalitě.
Špičkový DJ tam ovšem neseženeš - ale to asi ani v Amaně, že...
A čaje lepší kvality (Mao Fengy ap.) mi vyhovují také - i když tady už je ceny kolem 180-200,-. Ale protože oolongy nejsou zrovna pro mne typické a rozhodně na ně nejsem specialista, můžeš to vidět celé jinak.

Jediná má vazba na Amanu je ta, že jsem jejich dlouholetý zákazník😉 Tzv. "černé" čaje v podstatě nepiju, koupil jsem si na podzim zcela výjimečně jeden DJ do práce, mou doménou jsou práve oolongy, u kterých je lépe kupovat si ty lepší sorty od 200,- výše, ale zase nejsem takový blázen, abych kupoval čaje přes 500,-. Mám vyzkoušené i některé levnější čaje, které mi svou chutí a vydatností vyhovují, takže mé objednávky kombinují levnější i dražší čaje, v 90% jde však o oolongy, zelené čaje a PE, občas si koupím i bílý čaj.

Já jsem díky Dobré čajovně objevil "pravé" čaje, jezdil jsem místo do hospod v Brně až do Zlína, kde měli čajovnu dřív než v Brně. Jenže pak se začali kazit, v Brně nebyli schopni drahý čaj připravit správně, nějak se tam pokazila voda, kvalita šla znatelně dolů. Ze začátku jsem to nějak omlouval, ale když jsem jednou šel s přítelkyní na čaj a byla to katastrofa, musel jsem si přiznat chybu. Od té doby, a to je už hodně let, se DČ vyhýbám. Zradili mou důvěru a to se těžko odpouští.